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中国人的饮食习惯,一天三顿,最讲究营养的就是早餐这一顿了,俗话说“一天之计在于晨”,吃好了一整天都精神,刚开始我也喜欢在外面买着吃,时间久了,感觉就腻了,而且卫生也不保证,凑巧还会拉几次肚子,从那以后,我决定自己在家做,食材卫生干净,家人还吃得更放心,今天分享7款家常早餐饼,方法简单,一看就会,合理搭配健康早餐,喜欢的小伙伴可以收藏一下,提前告诉大家一声,整理的教程比较多,请耐心看完。
1、盆中加入350克面粉,加入3克酵母粉,用温水边倒边用筷子搅,记住关键技巧,少量多次,千万不可一次性倒入。
2、类似这个样子就可以了,筷子转动时,面糊也跟着转动,没有一点干面粉,盖上一层保鲜膜,放置温暖处,发酵2个小时,如果是晚上和面早餐烙,需要放在冰箱冷藏中,低温发酵8个小时。
3、等时间到了,可以看一看面团,已经醒发至两倍大,这里还要记住一点,如果是冰箱冷藏发酵,拿出来需要回温半个小时,再进行下一步的操作。
4、加入适量的十三香,食盐和葱花,用筷子顺着一个方向搅动,调味品根据个人口味添加,千万别放咸了,味道不好吃。
5、在案板上撒一层干面粉,把面糊倒出来,用筷子上下左右翻动,让面粉包裹住。
6、等裹满面粉之后,再用筷子把面糊整理成条状,注意看这里,不需要下手,直接用筷子就能操作。
7、用锋利的菜刀,把条状的面团,分割成均等的面剂,这时候可以下手团一下。
8、把剂子整理成圆形,为了美观,尽量多整理一会儿,整理成一个葱花饼生胚。
9、电饼铛或者平底锅,提前预热3分钟,刷上一层食用油,下入葱花饼生胚,上面再刷一层油锁住水分,每隔两分钟翻一次面,等两面变出金黄色,按下迅速反弹,就可以出锅了。
10、这样做的葱花饼非常好吃,外皮酥脆起层,内里松软葱香四溢,想吃老一点的,可以多烙一会儿,再搭配一杯牛奶或米粥,趁热吃完肚子很舒服,元气满满一整天。