豆制品中含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、卵磷脂、钙质等，促进骨骼发育，补充人体所需的营养物质，是很好的保健食品。

豆制品中食用最多的就是豆皮了，不仅做菜入味，口感也很不错，很多人喜欢吃，但知道了豆腐皮新吃法，吃了这么多年豆皮，只有这种“最好吃”！

豆腐皮是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直，将皮从中间粘起，成双层半圆形，经过烘干而制成的；

皮薄透明，半圆而不破，黄色有光泽，柔软不粘，表面光滑、色泽乳白微黄光亮，风味独特，是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。

一张豆皮的功效

1.补充蛋白质

豆腐皮中含有丰富的优质蛋白，营养价值较高；

2.保护心脏

豆腐皮含有的大量卵磷脂，卵磷脂可以辅助防止血管硬化，从而预防心血管疾病，保护心脏；

3. 强身健骨

并含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。

肉末豆皮

材料

豆腐皮、豆芽、肉末，葱姜蒜末，

干椒、生抽、豆瓣酱、食盐等备好

做法

1.准备好食材

2.豆芽清洗干净，用开水焯水断生，捞出沥水

3.再把豆皮冲洗干净，然后切成细丝，放入沸水中焯一下，捞出沥水，和豆皮一块放入大的容器中。

4.热锅热油，放入葱姜蒜末、干椒，翻炒出香，放入肉末，生抽、豆瓣酱翻炒出香。

5.加入适量开水和食盐，盖锅盖，大火烧开。

6.然后把做好的肉末汁，淋到豆芽和豆腐丝上，再撒上稍许葱花，即可享用了。

这样一道香辣可口的肉末豆皮就做好了，不仅口感爽口，豆皮和肉的营养也不会流失，非常简单的吧！